BORRAJAS REHOGADAS

ELABORACIÓN:

Cocer la borraja. Mientras tanto preparar un refrito de ajo cortado en finas lascas, cuando se empiece a dorar añadir las almendras troceadas, se retira del fuego y en esa misma sartén echamos el jamón recortado en virutas dejándolo solamente el tiempo necesario para que empiece a “sudar”.
En una fuente presentaremos los tallos vertiendo todo el apaño sobre los mismos. Servir caliente.

FORMA DE PREPARAR LA BORRAJA:
Separe los tallos de la borraja, quite las hojas y corte el resto del tallo en trozos de 3 centímetros. No se preocupe por los pinchos pues se desharán con el hervor.
Ponga agua en una olla a presión (unos 4 tazones), eche la borraja y una cucharada de sal. Cierre la olla y deje que hierva 15 minutos. Si utiliza una olla normal deberá duplicar el agua y el tiempo