BORRAJA SALTEADA CON PASAS Y PIÑONES

ELABORACIÓN:

Después de cocer la borraja escurrir y reservar. Picar el jamón serrano en dados pequeños. Poner una sartén al fuego con el aceite, calentar y añadir el ajo picado, el jamón, las pasas y los piñones. Rehogar todo junto hasta que el jamón se quede bien frito, los piñones empiecen a coger color y las pasas comiencen a inflarse, en ese momento añadir la borraja y saltear dos o tres minutos más para calentar.
Repartir en los platos elegidos y decorar a nuestro gusto, en este caso nosotros hemos decorado con unos tomates cherry en cuartos y unas ramitas de perejil.

FORMA DE PREPARAR LA BORRAJA:
Separe los tallos de la borraja, quite las hojas y corte el resto del tallo en trozos de 3 centímetros. No se preocupe por los pinchos pues se desharán con el hervor.
Ponga agua al fuego en una olla a presión (unos 4 tazones), eche la borraja y una cucharada de sal. Cierre la olla y deje que hierva 15 minutos. Si utiliza una olla normal deberá duplicar el agua y el tiempo.